Gỏi cuốn – món ăn giản dị nhưng chứa cả ký ức quê nhà. Bài viết hướng dẫn cách làm, chọn nguyên liệu và cảm nhận trọn vẹn trong từng cuốn.
Gỏi cuốn là món ăn giản dị nhưng chứa đầy đủ vị — từ thơm tươi của rau sống, mềm mại của bánh tráng, đến chua ngọt của nước chấm — như một bản hoài niệm quê hương trong từng cuốn nhỏ.
– Làm ướt bánh tráng qua nước nhẹ nhàng, đặt lên đĩa phẳng.
– Lớp dưới đặt xà lách, lớp trên là rau thơm, tôm, thịt và một chút bún khô nếu thích tròn vị.
– Cuốn nhẹ nhàng nhưng chắc tay. Một cuốn gỏi đạt yêu cầu là khi bạn nhìn thấy màu sắc hài hòa: xanh – trắng – hồng – và ánh bóng mềm mại của bánh tráng.
– Khi cắn một miếng — bạn nghe thấy vị giòn của rau, vị tươi của tôm, vị dai mềm của bánh tráng và vị chua nhẹ lẫn cay ngọt của nước chấm. Giây phút ấy, tưởng như bạn đang ngồi cạnh mẹ, bố hoặc người yêu thương, cùng ăn vội trước khi ra chợ.
– Bạn có thể dùng lá xà lách thay bánh tráng nếu không tìm được, hoặc thêm bún Quê — có thể gọi delivery từ quán Việt gần nhà.
– Thay vì nước chấm mắm tôm, bạn có thể pha từ mắm nêm hoặc nước tỏi chanh đường — miễn có vị cân bằng và khiến bạn cảm thấy thân thuộc.
Cuốn mỗi cuộn chính là một lời nhắc nhỏ: dù xa quê, bạn vẫn có đủ khả năng tạo nên hương vị thân thương nhất từ chính tay mình.
